L’EVENTO PREVISTO A GAVOI IL 15 E 16 APRILE 2023. PRIMAVERA NEL CUORE DELLA BARBAGIA.
Da diversi anni si svolge a Gavoi un singolare evento primaverile teso a valorizzare la conoscenza delle erbe spontanee e contestualmente impiegare le stesse per elaborare alcuni piatti tipici della tradizione.
Due mostre, una sulla biodiversitร e una sulle erbe arricchite da particolari esemplari della fauna nostrana, daranno una valenza culturale allโevento. Un convegno sul patrimonio identitario curato dallโAgenzia Laore evidenzierร le iniziative scientifiche e culinarie dei piatti tipici inseriti nel repertorio regionale.
Lโevento prevede due escursioni nel territorio per far conoscere le 16/17 erbe che rappresentano gli ingredienti per la preparazione di una particolarissima minestra denominata โsโerbuzuโ giร catalogata nei piatti tipici di caratura regionale a cura dellโAgenzia Laore. Sโerbuzu รจ un piatto tipico che conserva ancora intatto il sapore di un tempo.
Eโ una pietanza tipica di Gavoi che da anni rappresenta il fiore allโocchiello della gastronomia locale.
Si tratta di erbe condite con formaggio fresco e lardo e qualche traccia di pancetta fresca. Una ricetta quasi segreta, tramandata di generazione in generazione che la popolazione gavoese ha gentilmente deciso di rendere pubblico. Lโevento รจ patrocinato dal Bim Taloro, lโUnione dei Comuni di Barbagia e dallโAgenzia Laore.
Il Comune di Gavoi ha coinvolto nellโorganizzazione la Pro Loco locale e lโUniversidade libera de sos ansianos di Gavoi.
SEGNALATO DA PROLOCO GAVOI
